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恩施州城学院路美食城:从街边摊点到聚集经营

时间:2018-01-14 00:18来源:网络整理 作者:小灰灰网络
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每当夜幕降临,州城学院路美食城的大红灯笼便会亮起来,周边学生及市民三五成群地前往美食城共享美食,夜市闹腾起来,直至夜深……

学院路美食城。

记者 刘****

学院路美食城“变形记”

“师傅,湖北民院附近哪些地方有好吃的?”6月12日下午,刘阳一出恩施火车站,便准备前往分别6年的母校湖北民院看看,快到时发现母校周边变化很大,不知道哪个地方有好吃的,便向出租车司机打听。“要吃东西啊,三孔桥桥头那里有个美食城,生意还蛮不错的。”听到司机这样说,他很惊讶:“那个地方以前是一片荒地呀,居然建了个美食城,一定要去看一下”。

在刘阳的记忆中,恩施职院门口到三孔桥,沿线有很多流动路边摊,经营小吃、炒饭、烧烤等。他以前上学的时候经常吃流动摊点的食品,每天下午及晚上,摊点老板就会上街经营,占用人行道或车行道,满街油烟味。6年后再次经过这段路,路边摊明显减少,街面环境有一定好转。

来到三孔桥桥头,记忆中的一片荒地建起了学院路美食城,20多个店面,美食品种繁多,刘阳感慨:“变化真大!一定要好好吃一顿。”

学院路美食城何时建起,最近几年又经历了哪些变化?美食城负责人兰宗双讲起了美食城“变形记”。

美食城未建之前,湖北民院一带沿街经营的流动摊点有60家左右,每天下午5时左右上街经营,一直到深夜,严重影响了这一带的环境,也经常造成交通堵塞。2009年,恩施市相关部门决定在三孔桥龙洞河畔的一片荒地上建美食城,将所有沿街摊点集中规范经营。2010年1月16日,美食城正式“开门迎客”。“不过那时门面只有10个,其他的摊点只能搭简易棚经营。”兰宗双称,随着市场需求的扩大,2014年1月,相关部门批准,又对美食城进行扩建,将原来的简易棚拆除,新增了十几个门面,共两层,今年5月20日竣工。目前,新增门面也陆续开业,已成为一个具有民族风格的美食城。

兰宗双介绍,美食城建设中,污水排入城区设置的排污暗沟,同时设置有专用的排油烟管道,对改善城市环境起到了较好作用。同时,集中经营,相对干净整洁,食品安全有保障,同时可以打造一张很好的夜市名片。

价格便宜,学生是主要客源

6月13日晚9点左右,学院路美食城内,不时走进一批一批客人。“胡一抓”夜市老板刘文娟在门口忙个不停,除了招呼客人外,还得帮忙做烧烤、上菜等。据她介绍,夜市的客源主要集中在学生这一群体,每逢周末,生意就要好很多,“已经开了5年了,做得最好的是铁板烧和烧烤,具有恩施特色,分量足,口味好,很多学生都**吃,此外,价格非常适中”。“城事**情”麻辣烫店刚开张。“我们的店主要面向学生,价格便宜,荤素自由搭配,10至20元就可以吃饱。”该店老板彭聪冲介绍,自己是烟厂下岗职工,今年5月,他与妻子一起到北京城事餐饮投资有限****考察学习,****学得麻辣烫技术,成为该****的加盟店。“鹤峰”夜市老板覃道银正在收拾店面、准备食材,要赶在6月14日开张。覃道银和一个兄弟曾在深圳打工,期间跟着一个重庆师傅学做菜,学会了做石锅鱼和特色猪脑,学成后两兄弟便回到恩施开夜市。

美食城负责人兰宗双称,与州城其他夜市相比,美食城内的顾客多为学生,所以定价较低,“应该说是州城最便宜的夜市”。

开夜市熬到天亮是常事

“学院路美食城解决了一大批人的就业问题,经营户多半是下岗职工、退伍军人、农民等,他们做夜市生意往往熬到深夜甚至天亮,很是辛苦。”兰宗双说。

美食城开张以来,曹银烨一家便经营了“万州”烤活鱼店。2011年,曹银烨到湖南怀化当兵,两年后退伍回家,一时不知干什么的他来到母亲经营的烤活鱼店帮忙。生意好时,他们一家人一年能赚十几万元。“不过今年生意不是很好。”曹银烨说。

夜市还没开张前,“胡一抓”夜市老板刘文娟主要在胜利街一带做麻辣烫生意,后来转到学院路美食城内,与妹妹一起做烧烤、铁板烧等,还请了7个工人。刘文娟说,做夜市生意很辛苦,每天下午4点左右就要开门准备,第二天凌晨4点才能下班,有时还得熬到天亮。

与“万州”烤活鱼店相似,“胡一抓”夜市今年的经营状况也不好,刘文娟称,今年以来,来夜市的人与去年同期比要少,按照目前的趋势,估计以后很难好转起来,能维持现状就不错了。

如何让夜市再“红火”起来?有顾客建议,要做到经营多样化和菜品多元化,要打响学院路美食城的品牌,也可以探索电商等新模式。

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(网络编辑:刘翠玲)

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